Mica facile dare suggerimenti partendo da una descrizione così sintetica.

Mi pare che la sagoma di progetto sia grossolanamente definita: 50 m di altezza massima su una base di 2.5 ha, ma con quale forma? 160x160? La cava è incassata sul lato opposto al fronte, o no?

Avete già previsto come salire di 50 m rispetto al piazzale per lo scarico?
La chiave del tuo problema sta nel modo in cui porti avanti il cantiere per abbancare il materiale.

Se devi lavorare sul piazzale, sembra abbastanza difficile operare in sicurezza a meno di non interporre un canalone tra il fronte e il rilevato. Ma il problema si riproporrebbe alla fine del lavoro.
Se tu avessi fortuna, la sommità del fronte potrebbe essere accessibile; in quel caso dovresti valutare se preparare un argine di contenimento sul piazzale e scaricare tutto dall'alto creando un cono di gettito.