Ciao Maggio,
sono Marco Zazzeri, come va?
Per la tua domanda il problema è che con ArcMap non puoi ruotare retini poligonali ma solo elementi puntuali. Uno stratagemma è quello di crearsi un file .style con rotazioni continue con un passo di 5 o 10 gradi facendo ruotare il retino all'atto della sua produzione nel file .style.
Altrimenti, am è più complicato, potresti utilizzare le representation nei cartography tools di arctoolbox.
Se non sono sono stato chiaro contattami pure.
Ciao