Ho capito cosa intendi: tu vuoi creare una matrice irregolare, avente i nodi con una Z pari al valore dell'attributo.
Che io sappia, Qgis crea soltando Dem a maglia regolare.
Se non hai problemi di riservatezza, rendici disponibile le 3 colonne Excel, in formato CSV.
Cerchiamo una via alternativa, e ti sappiamo dire, grazie.
No, in realtà la cosa è più semplice.
Immaginiamo di avere un modello di trasporto in atmosfera che mi calcola la concentrazione al suolo intorno ad un camino, valutando la concentrazione nei punti di una griglia con passo, ad es. 200 m.
Alla fine io ho una tabella excel in cui ho una riga per ogni punto simulato, con il terzetto x,y,concentrazione.
Volendo riportare questi risultati su un elaborato cartografico, voglio che attorno ade ogni punto di simulazione venga costruita una maglia centrata su quel punto e con lato pari ovviamente al passo della griglia. In pratica, ogni punto di simulazione diventa il centro della relativa cella.
La cella viene quindi colorata in base al valore simulato nel punto su cui è centrata.
Quindi, non voglio che vengano fatte simulazioni. Se nel punto X = 100 e y=250 mi viene una concentrazione pari a 0,2, voglio che la cella centrata su 100,250 venga colorata in base al valore 0,2, quindi senza ulteriori elaborazioni (interpolazioni).