Se il vecchio progetto è stato approvato con i gradoni la coltivazione doveva avvenire con gradoni. Se ciò non è stato, la responsabilità delle difformità dal progetto originale sono del Direttore dei lavori.
Tu non devi assolutamente dire che ci sono i gradoni quando questi non ci sono, ma devi in ogni caso verificare la stabilità della scarpata così come tu l'hai trovata.
La rete parasassi è una misura di sicurezza, ma certamente non fornisce resistenza al piede della scarpata.
per quanto riguarda la costruzione dei gradoni in sanatoria, ti auguro che questo sia possibile perchè è probabile che tu non abbia pèiù spazio per arretrare la scarpata il cui ciglio potrebbe essere già a confine o al limite della fascia di rispetto. Quindi, prima di progettare le gradonature accertati della possibilità di eseguirle. Ricordati poi che se fino ad ora il responsabile della condizione del fronte di cava è stato il DL, il responsabile delle verifiche di stabilità sei tu che fai la relazione richiesta. Quindi strai attento a non cadere in un tranello (in questo campo accade molto spesso!).
Per quanto riguarda poi la possibilità di fare la relazione sui fronti di scavo, tu la puoi fare in quanto geologo professionista e non in quanto tecnico della sicurezza che è tutta un'altra cosa.
Ciao!