Marco,
i metodi statistici si possono applicare anche in presenza di un solo dato, di campo o di laboratorio (vedi metodi bayesiani consigliati dall'EC7), per cui rimaniamo strettamente nella realtà.
Oltre al metodo bayesiano, sto sviluppando un altro metodo molto semplice per ricavare i valori caratteristici dei parametri di resistenza da un solo dato, inutile dire che sarà argomento di discussione del corso che sto preparando (con metodi pronti per l'uso su fogli elettronici nel CD, spiegazioni punto per punto, ecc. ecc.....).
Quanto il procedere alla vecchia maniera, non esiste alcuna uniformità su questo tipo di giudizio perchè del tutto soggettivo e legato alla variabilità dell'esperienza individuale, alla propensione del tecnico al rischio e altri fattori personali.
Come ripeto, sarebbe del tutto ragionevole chiedere al tecnico di scegliere il valore cautelativo che ritiene opportuno ma richiedere allo stesso tempo una giustificazione con allegata analisi quantitativa a sostegno della scelta. L'EC7 non esclude questa possibilità. Ma io mi sentirei molto più tranquillo dietro l'inoppugnabile baluardo del 5° percentile.