A dire il vero di matematico-geometrico in questi grafici non c'è un gran che (giusto la regola della leva per misurare le percentuali relative delle due fasi che altro non è che una banale proporzione). L'aspetto più importante e quindi magari anche meno immediato da capire è quello chimico fisico, cioè di come si comporta una miscela liquida, in funzione della sua composizione iniziale, se viene raffreddata lentamente e cosa significa una miscela solida di due fasi. L'argomento è molto vasto e piuttosto importante per capire molti aspetti della materia (sia per la minero petrografia sia per la tecnologia dei materiali), oltre che estremamente affascinante. A meno che tu non abbia un dubbio molto specifico spiegarli qui è un po' complicato; prova ad andare a ricevimento dal tuo prof di chimica ponendogli qualche tuo dubbio e fatteli spiegare di nuovo! Ciao e buono studio