Ciao Nicola,
esiste un .avx di ArcView (penso che tu lo stia già usando perchè hai parlato di shapefile) che permette di fare la coversione da Gauss-Boaga a U.T.M.
Tale estensione la trovi nel sito della ESRI (www.esri.com) nella sezione download.
Buon lavoro

Dott. geol. Marco ENA

Pista s'abba pista, abba iti e abba istata (proverbio sardo)