Per quel che riguarda il krging se ti vengono concentrazioni negative, probabilmente stai estrapolando piu` che interpolando. Poi dipende molto dal modello di variogramma che stai usando e anche, nel caso tu ne stia utilizzando uno, dal modello di deriva(o trend). Per delimitare l'area di stima dovresti poterlo fare con un poligono, ad esempio surfer lo permette (non so arcgis). In ogni caso sconsiglio l'uso del kriging all'interno dei programmi gis (ed in parte anche in surfer). Purtroppo il kriging non e` cosi` semplice ed e` meglio sfruttare software fatti ha posta solo per l'analisi geostastistica dei dati. Prova ad osservare la varianza di stima ....molto probabilmente dove hai concentrazioni negative avrai un varianza molto elevata.