Allora bella gente non voglio ne scoraggiarvi e ne farvi smettere di cercare (invano)...rassegnatevi manuali in italiano che vi spiegano come giocare con i prodotti ESRI non ne esistono!
Quindi se proprio lo si vuole imparare, bisogna leggere o qualche dispensuccia in giro per la rete (San Google) oppure nela sezione geogratis (vedi post Greenhouse)......però la soluzione migliore (almeno per arcgis) è leggersi gli arcbook (in inglese) c'è scritto tutto step by step! Comunque fate prima ad imparare la lingua inglese in ogni caso!

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Il problema dell'umanità è che gli stupidi sono strasicuri, mentre gli intelligenti sono pieni di dubbi. (B. Russell)