A seconda del GPS e il software per scaricare i dati di cui disponi puoi fare questa operazione in diversi modi. In genere puoi comunque sempre crearti un file txt che importi in arcview (9.x o 3.x?)e poi con comandi che variano a seconda della versione puoi "visualizzare" i punti e successivamente ottenere uno shapefile. Se mi dici qualcosa sul GPS che hai e sulla versione di Arc View penso di poter essere più precisa... inoltre nel tuo caso c'è anche da fare una conversione di coordinate che in genere puoi fare direttamente col GPS, con un sw di conversione o col GIS stesso.