Forse ho trovato qualcosa. Su opengis ho trovato "Simple Features Specification for SQL", un pdf dove vi sono addirittura le specifiche delle diverse funzioni geometriche, quali 'intersection', 'within', ed altre. Essendo delle specifiche OpenGis Consortium, credo che tali funzioni siano ben accette anche dal PostGIS. Se ti può interessare questo è il link:

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http://www.opengis.org/docs/99-049.pdf
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