Surfer lavora solo con dati puntuali in input. Questi devono avere delle coordinate x e y altrimenti l'algoritmo non riesce a interpolare (l'interpolazione è un'elaborazione di tipo spaziale e la distribuzione nello spazio è fondamentale quanto la variabile che si va ad interpolare). Se hai delle polilinee non credo tu riesca a creare il dem con surfer (almeno nelle versioni che conosco io) ma devi avere un gis vero e proprio che ti trasformi polilinee in punti (in 3D Analyst questa operazione è automatica)