L'ecw è un formato proprietario di ermapper, non un programma. Non conosco ErViewer e non so se possa fare questa cosa direttamente, ma con molti software, tra cui ArcMap, puoi esportare la tua ortofoto (anche in jpeg) molto facilmente.

Per aprire un raster ecw con ArcMap devi scaricare il plugin dal sito di ermapper: nativamente ArcMap non supporta l'ecw

http://ermapper.com/ProductView.aspx?t=189

ciao