Dal punto di vista dell'editing qgis è molto buono se usato per editare layer postgis o i vettoriali grass mediante l'apposito plugin... per quanto riguarda gli shape purtroppo è ancora poco affidabile.

gvSIG non l'ho mai usato seriamente (non sono mai stato un grande fan delle applicazioni java...) ma in questi ultimi giorni se ne stanno tessendo le lodi anche su gfoss.it... mi sforzerò di usarlo più spesso!