Access non è un db spaziale...
Nel personal geodatabase è ArcGIS che si occupa della parte "geo" demandando ad Access la gestione del contenuto alfanumerico (gli attributi).
Quando aggiungi coppie di coordinate da Access (o da un qualsiasi file di testo) è comunque sempre ArcGIS che, tramite Add XY Data, si preoccupa di trasformare quei dati in qualcosa di adatto ad un gis. Inserire tutti i vertici di un arco in una tabella access non ti serve a nulla perchè non c'è in arcmap (almeno che io conosca) uno strumento adatto ad utilizzare quel tipo di dato (ci vorrebbe un Add XY con tanti campi X ed Y quanti sono i vertici del tuo arco).
Insomma... per gestire dati spaziali che vadano al di là di una coppia di coordinate, ti ci vuole un db spaziale. Io direi di utilizzare PostGIS, sia perchè Oracle Spatial costa quello che costa, sia perchè, almeno in lettura, puoi connettere un db postgis anche ad ArcMap
