La guida c'è

http://www.debian.org/doc/manuals/reference/reference.it.html

Non dimenticare che esiste anche il forum debian per il supporto. Io da quando sono passato ad Ubuntu non lo frequento (quasi) più ma comunque mi risulta abbastanza attivo come forum, soprattutto quello in lingua inglese, ed è un valido strumento di aiuto per i nuovi utenti.

http://forums.debian.net/ (inglese)
http://debianitalia.org (italiano)

Installazione programmi?
Ti do giusto qualche spunto:
C'è il mitico APT e quando non trovi il pacchetto binario nei repository puoi sempre compilare i sorgenti (per utenti un po' più esperti...)