Non per scoraggiarti, ma secondo me non esiste....
puoi trovare al massimo dei buoni manuali su questo o quel software gis. Ma i manuali sono un passo successivo.
Il "gis", anzi, il sit, non è solo il software ma anche e soprattutto tutto ciò che gli ruota intorno, quindi, a mio modo di vedere, un corso online su un software in particolare, non è utile. Prima ci vogliono le basi teoriche.

Certo, chiunque dopo un corso di poche ore è in grado di utilizzare un software senza commettere grossi errori nelle operazioni di base (come la digitalizzazione). Ma se il tuo obiettivo va oltre questo ti ci vogliono conoscenze di cartografia, geodesia, dbms ed algebra relazionale, ecc. altrimenti alla prima difficoltà ti garantisco che non ne vieni fuori...