Certo che Surfer calcola le pendenze anzi credo che sia uno dei programmi migliori per svolgere questa operazione. Io uso Surfer8 e la funzione "calcola pendenze" è espletata dal comando "Terrain Slope" che si trova nel menù a tendina "Grid" "calculus" Terrain modeling" Terrain Slope" se ti serve in qualche modo te lo posso mandare (jumbo mail o via messenger) sono solo 27.2 Mega :-)
Ciao