L'equidistanza delle curve di livello è riportata a margine della carta, per la precisione sulla legenda e dipende ovviamente dalla scala e dal dettaglio con cui è stata costruita; in ogni caso puoi ricavartela facilmente....
Mi associo a VM (in altri post): ma che vi insegnano (o sarebbe meglio dire in che modo spiegano) all'università?
Ciao