Ciao, io ti consiglio di fare ciò che più ti piace e scegliere come relatore un professore con cui hai un buon rapporto. Per quanto riguarda la questione tesi/lavoro non ci sono vincoli reali...Quello che voglio dire è che se fai una tesi di rilevamento, ciò non ti preclude la possibilità, un domani, di sostenere l'esame di stato e poi esercitare la professione.
Magari se hai tempo inizia a fare uno stage da un professionista anche per capire bene quali aspetti comporta ogni problematica geologica.