Programmi liberi come Gslib, Gstat, Vesper ed altri non sono male....poi c'è Isatis che è a pagamento (un bel sito è http://ai-geostats.org/ dove si può avere una bella panoramica)
Per quel che riguarda i modelli di flusso se per taratura intendi calibrazione non si è molto lontani dall'inversione....sempre che uno non faccia la calibrazione a mano con una procedura obsoleta di trial ed error. Inoltre anche in un modello calibrato, se i dati di controllo sono pochi, può essere completamente irreale.