Fai bene. Anche perchè se non lo fai tu lo farà un architetto o un ingegnere, che in quanto tali per definizione "ne sanno".
Comunque non usare il manuale del geometra o roba del genere. L'argomento dell'idroesigenza irrigua è strastudiato e non c'è nulla da inventarsi. Come sai le Regioni dovrebbero avere terminato i Piani di Tutela delle Acque (PTA) ai sensi del D.Lgs. 152/99 e successivi. Lì dovresti trovare tutto quello che ti serve, con dati organizzati per comprensori irrigui, e già con evidenziati gli eventuali deficit (cioè l'acqua che manca e quando manca). E' opportuno fare riferimento a quei dati che sono ufficiali e validati. Si tratta di portate, volumi, numeri, fatti per essere usati. E per questo non occorre essere agronomi o quant'altro.