1a domanda:
http://www.esinternational.com/aquiferwin32.html
Io uso questo. Contiene anche un simulation tool che e' molto utile.

2a domanda:
Le fascie di tutela le puoi calcolare con diversi tool.

Se vuoi un approccio 2D allora:
http://www.scisoftware.com/products/flowpath_overview/flowpath_overview.html

Altrimenti, se vuoi fare davvero un investimento serio, ti compri un software che ti lavora in 3D:

http://www.esinternational.com/groundwater-vistas.html

Se poi vuoi che il software ti faccia anche il caffe' (elementi finiti, quindi densita' variabile, ecc.) allora:

http://www.esinternational.com/feflow-2.html