Carissimo Paolo,
in effetti la scala non è semplicemente un elemento grafico, è anche dinamico (per quel che costa ArcMap!).
Sia che aggiungi la scala come testo (scale text) che come barra (scale bar) dal menu "insert" entrambi dovrebbero cambiare al variare dello zoom.......però da quello che dici mi sorge un dubbio??????
Lo zoom lo fai dalla "vista mappa" o dalla "vista layout"?
mi spiego meglio....uso lo strumento zoom dalla barra del layout
o quello principale della mappa?

Ricorda anche di impostare le unità di misure dalle proprietà del DataFrame!!

Facci Sapere
Ciao

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Il problema dell'umanità è che gli stupidi sono strasicuri, mentre gli intelligenti sono pieni di dubbi. (B. Russell)