Io utilizzo surfer8 per la ricostruzione delle piezometrie, ma per quanto mi riguarda esportando il file .dxf compare anche la quota z di ogni polilinea (viene chiamata elevazione).
Non sono molto pratico del programma...non saprei, forse esporti il file in un modo non corretto, oppure c'è qualche impostazione differente?

M. Cima