Per rispondere alla curiosità di gk in ArcGIS puoi arrivare (quasi) allo stesso risultato copia-incollando le feature dallo shape3D in un nuovo shape2D appositamente creato (ovviamente con sessione di editing attiva). Problemino: si perde la tabella degli attributi, ma mantenedo lo stesso ordine nel campo FID non è difficile recuperare il contenuto della tabella con un'operazione di join.
Condivido l'opinione di Enrico comunque: ET GeoWizards è un Must!
Buon lavoro.