Ti rispondo alla prima domanda che hai fatto:
invece di cercare programmi in rete, ti consiglio di usare un foglio di calcolo (exel o Calc di OpenOffice che è libero, gratuito e funziona benissimo) per realizzare grafici e curve, così facendo tieni sotto controllo i dati che hai inserito.
comunque sul sito dell'USGS ci sono dei fogli di calcolo da cui puoi prendere spunto e che puoi usare.

http://pubs.usgs.gov/of/2002/ofr02197/spreadsheets.html

Il viaggiatore più veloce è colui che va a piedi.

Henry D. Thoreau