Ti consiglio questo libro di testo:
Cannarozzo-Cucchiarini- Meschieri "Corso di topografia" (Signorelli Editrice). E' un libro di testo usato negli Ist. x Geometri, molto valido c'è praticamente tutto quello che vuoi sapere dai principi elementari agli esempi di utilizzo. In alternativa puoi chiedere a qualche conoscente che svolga l'attività di Geom. o anche a qualche studente.
Ciao
P.s. il libro in effetti è diviso in vari volumi,se non ricordo male tre, solamente in uno di questi viene spiegato l'uso delle varie strumentazioni, negli altri vi sono esempi applicativi ecc.ecc.
Ciao

"La libertà comincia dall'ironia." Victor Hugo, Leggenda dei secoli, 1859