secondo il mio modesto parere occorre distinguere la morale dal legale.
La mia morale direbbe che un lavoro eseguito per una Onlus PUO' essere eseguito anche senza compenso (monetario, in natura o quanto altro, fosse anche solo inteso come eventuale pubblicità al professionista).
Legalmente credo che abbia ragione Massimo Trossero quando scrive :
Conviene sempre fatturare e poi fare un offerta (deducibile, oltretutto) pari o minore al netto delle spese
Sicuramente se chiedi ad un finanziere potrà indirizzarti verso la soluzione migliore.