Ciao, io farei così (usando arcgis):
importerei le isoipse in arcgis [import from cad] e ad ognuna (se già non ce l'ha)assocerei l'informazione relattiva alla quota. A questo punto creerei un TIN [create tin from feature] e poi un DTM [tin to raster]. Una volta che hai il dtm con l'apposito tool [slope] crei la carta delle pendenze.