per lavori con indagini di un certo importo mi faccio firmare il preventivo; richiedo l'anticipo alla firma (tale anticipo mi deve copripre praticamente il totale delle spede d'indagine) oppure, visto che i committenti pensano che tu li stia fregando, pagano direttamente la ditta erogatrice dell'indagine.
nel preventivo indico gli obblighi del committenti (pulizia aree, fornitura acqua, segnalazione sottoservizi...) e gli obblighi miei (tempi di consegna, presenza in cantiere, eaborati da consegnare)....in effetti si tratta di un vero e proprio contratto.

(mi piace fare le cose precise ma...ho cosi pochi lavori "importanti"...)
per le piccole relazioni è tutto più informale.
su 100 lavori non sono stata pagata 2 volte (importi modesti) ed una volta sono stata pagata parzialmente.
con il tempo sono diventata più sfacciata ed ho imparato a chiedere fino al saldo completo.
(mi rendo conto che definirmi "sfacciata" nel dover chiedere ciò che mi spetta è assurdo ma questa è la nostra patetica italietta)
saluti

-Gee, Brain, what you wanna do tonight?
-Somethig we do every night, Pinky, try to take over the world!