Io considererei una "falda" (pressioni pori positive)sospesa che si crea per saturazione degli orizzonti superficiali impostando, se il programma te lo permette, impermeabili gli strati in profondità proprio perchè data la litologia non mi aspetto una vera e propria falda in senso stretto. Quindi nel tuo caso abbasserei il più possibile la piezometrica di base in modo che non ti giunga a saturazione l'intero versante ma solo gli orizzonti superficiali in seguito a precipitazioni intense. Per quanto riguarda la coesione se ti basi su valori di letteratura, almeno per i primi 1-2m (suolo agrario) considererei coesioni molto basse prossime allo 0 (max 2-3kpa) per poi aumentarle con la profondità.
Questo è il mio modestissimo parere..